A LA CARTE : Les Entrées

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La Fraîcheur Gourmande de Gascogne 20,00 €
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Les Ravioles d'Ecrevisses, Estragon et Moutarde Ancienne, Emulsion de Piquillos et Thym, Bisque 18,50€
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La Salade de Légumes Grillés, Gambas au Piment d'Espelette,
Billes de Mozzarella, Vinaigrette au Basilic et Sucs de Citron 19,50 €
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Le Nougat de Foie Gras Frais de Canard aux Pistaches et Orange Confite, 

Crème Pomme Vanille, Pain d'Epices 21,00 €

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L'escalope de Foie Gras de Canard, Crème d'Artichaut Rôti au Miel, Salade d'Endives et Pignons de Pin 22,00 €
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Le Croustillant de Canard Confit, Salade Thaï, Caramel au Poivre de Sichuan 17,00 €
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Le Carpaccio d'Espadon Mariné au Citron Vert et à la Mangue, Salade aux Copeaux de Fenouil et Radis 18,00 €
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Le Pressé de Truite  d'Oô en Gelée Provençale, Toasts de Tapenade Noire, Tomates Cerises Grillées 18,00 €
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