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JEDER EINTRITT: 15€
Frische Entenstopfleber (IGP Sud-Ouest), halbgegart,
Erdbeer-Pistazien-Chutney (+3 € extra)
Von uns marinierte Oô-Forelle in Gravlax, gewürzt mit Schale
Zitrone, Tomaten und Zitronenkompott mit Pistou
Cannellone gefüllt mit Garnelen und Krabbenfleisch,
Pflanzliche Fondants, mit Kräutern emulgierte Schalentierbiskuitcreme
Schwarzes Schweinefleisch aus Bigorre in der knusprigen Hülle,
Eingebettet in Madiran-Gelee und Gemüsegurken
Enten-Confit-Crunchies
(IGP Sud-Ouest), Frisches Gemüse